冷卻固體(直接接觸)的蒸發(fā)器，一般在公共食品冷庫(kù)安裝公司中用來(lái)冷卻冷盤(pán)菜肴，也用于某些機(jī)械制造廠中。在最普遍的單室生活用冰箱中，冷卻空氣的蒸發(fā)器同樣也用來(lái)以直接接觸的方式冷卻凍結(jié)物品和結(jié)冰盤(pán)。除冷卻冷庫(kù)的蒸發(fā)器外，同樣還利用由載冷劑(通常是鹽水或水)冷卻的熱交換器。而載冷劑在制冷機(jī)的蒸發(fā)器內(nèi)，又被冷卻。在小型冷庫(kù)氨制冷機(jī)流行時(shí)期，這種方法得到廣泛的推廣，而現(xiàn)在主要用于中型和大冷量的裝置中。

　　按制冷劑的運(yùn)動(dòng)方式，蒸發(fā)器可分為干式蒸發(fā)器(蛇管蒸發(fā)器)與滿液式蒸發(fā)器。在蛇管式蒸發(fā)器內(nèi)，制冷劑沿著相互串聯(lián)的管子流動(dòng)。經(jīng)節(jié)流裝置后形成的蒸氣，只占總制冷劑重量的百分之幾，但占有大部分容積。液體層厚度逐漸減薄，而靠近出口處的部分面積，只是用來(lái)使蒸汽過(guò)熱(通常過(guò)熱度4～6℃)，所以這一部分面積利用較差。該蒸發(fā)器的進(jìn)液量，是用過(guò)熱度調(diào)節(jié)器(熱力膨脹閥TPB)來(lái)調(diào)節(jié)的。

　　在蛇管式蒸發(fā)器中，氟利昂通常由上部供液而從下部流出。用這方法，很容易將油回入壓縮機(jī)，并且只要求用較少的氟利昂充入系統(tǒng)。但這種蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)要低些。從下部供液的蒸發(fā)器，傳熱較強(qiáng)，但回油較麻煩。此外，還要求大量氟利昂充入系統(tǒng)。也有用組合系統(tǒng)的，即氟利昂從上部進(jìn)入蒸發(fā)器的一部分管子，而在另一部分管子內(nèi)，氟利昂從下部進(jìn)入。